Ushauri wa kitaaluma kwa Kuchapisha kitabu cha Cookbook
Vitabu vya kupikia bora zaidi sio vitabu vya mapishi - ni maneno ya mtazamo wa mwandishi wa upishi. Kama vitabu vya kina vya maagizo kama Julia Child's Arting ya Ufaransa ya Kupikia au mkusanyiko wa kibinafsi wa mapishi ya mkono-me-down yako, ikiwa una nia ya kuchapisha kitabu cha kupikia kwa uuzaji wa umma, hakikisha wewe, mwandishi, una "kuweka" - na imewekwa na:
Shirika la Cookbook nzuri na Mizani
Labda tayari unajua kwamba sura za kitabu cha kupikia zinahitaji kupangwa - labda kwa mujibu wa kozi (appetizer, entrée, dessert, nk) au labda kwa mujibu wa menyu za msimu.
Unahitaji kuandaa mapishi yako na sura kwa njia inayofaa katika suala la kitabu na, muhimu zaidi, kwa msomaji atakayepika. Msomaji anaweza kupiga meza ya yaliyomo na / au index na kupata haraka haraka mapishi ambayo inafaa mahitaji yake ya kupikia au kuoka.
Pia, sura zinapaswa kuwa na usawa fulani kwa urefu, na thabiti ndani ya utaratibu wa mapishi. Je, unajenga kulingana na viungo (kwa mfano, maelekezo ya bakuli kuu kulingana na protini zao - kuku, nyama, mboga, nk, basi maelekezo ya dessert kulingana na aina au kiungo kikuu - keki, pie, pudding, au chokoleti, matunda-msingi , na kadhalika.)
Kuna chaguo, na unapaswa kuona utaratibu unaofaa kwa kitabu chako.
Kwa mfano, ikiwa ni "Chakula cha Siku ya Haraka ya Mchana," unaweza kuagiza maelekezo kwa kuzingatia muda (kufanya mbele, dakika 15, dakika 30, nk.) Tena, fikiria jinsi gani inaweza kuwa na maana kwa mtumiaji wa kupika.
Mapishi ya Kipekee ya Mapishi
Kwa hakika, vyeo vya mapishi lazima vielezeke na vyema, hivyo msomaji anayeangalia kwenye ukurasa anaelewa nini sahani ni kuhusu.
Wakati wote tunapenda kupendeza mara kwa mara, maelekezo mengi kama "Jumapili ya Hifadhi ya Jumapili," au "Msako wa Msichana Bill favorite" haifanyi mapishi yako "ya kugundulika" (kutumia muda wa mtandaoni) kwa mpishi au mkozi wa kawaida.
Ingia vichwa vya habari vya Recipe
Maelezo ya kichwa ni kidogo ya nakala kabla ya maagizo halisi ya mapishi katika kitabu cha cookbook (au katika chapisho lolote ambapo mapishi inaonekana). Ingawa inatarajiwa kuwa mapishi inaweza kuwa sawa, wahariri wengi wa kitabu cha kupikia wanataka kuona utu katika kichwa cha habari.
Katika hali nzuri, vichwa vya kichwa vya mapishi vitaonyesha sauti ya kipekee ya mwandishi na sauti ya kitabu cha kupikia, na kumshiriki msomaji kwa historia kidogo au mapokezi; kidogo zaidi kuhusu kiungo fulani au ncha ya ziada ya mapishi au tofauti; au hata anecdote binafsi ambayo inahusiana na mapishi kwa njia fulani au fomu.
Mapishi ambayo "Kazi" kwa Kila mtu
Thi inaonekana wazi, lakini waandishi wengi wanaotaka kupika hawana ufahamu kwamba maelekezo yaliyotolewa, ambayo mara nyingi yameboreshwa yanahitajika kuzingatiwa kwa msomaji mkuu wa kitabu cha kupikia. Soma zaidi kuhusu jinsi ya kuandika mapishi ya cookbook .
Kuandika mapishi ya kiwango kitaaluma inamaanisha ujuzi wa mapishi na ulaji, sio tu na mwandishi, lakini mara kwa mara na chama au vyama vya ubaguzi, pia ili kuona kama mapishi yanafaa kwa mpishi au mkozi ambaye hajatumia mapishi kabla , au ambaye anaweza kuwa na kiwango cha ujuzi tofauti kuliko msanidi wa mapishi.
Ili waweze "kufanya kazi," maelekezo lazima pia yatimize kwa bidii.
Mapishi ya awali - Haijawahi "Kukopwa" kutoka Vyanzo vingine
Kwa sababu kuna maelekezo mengi ya "classic", na maelekezo mengine yanapunguzwa mara nyingi na rahisi kusahau kuwa kuna kazi nyingi zinazoingia katika maendeleo na upimaji wa maelekezo ambayo wataalamu wa upishi wanachapisha magazeti, vitabu , na mtandaoni (tazama "kupima mapishi" katika aya hapo juu.)
Sheria ya hakimiliki haina kulinda orodha ya viungo katika mapishi. Hata hivyo ulinzi wa hakimiliki unapanua "kwa uelezeo mkubwa wa fasihi - maelezo, ufafanuzi, au mfano, kwa mfano - unaambatana na mapishi au formula au kwa mchanganyiko wa mapishi, kama katika kitabu cha kupikia." Katika vitabu vya kupikia, maelezo ya fasihi yanajumuisha kichwa cha habari na uwezekano wa mbinu yoyote iliyoandaliwa na mwandishi au wale wanaofanya kazi kwa niaba ya mwandishi.
Zaidi ya hayo, Shirikisho la Kimataifa la Wataalam wa Culinary (IACP) lina kanuni za maadili na viwango vya mapishi ya kukodisha vizuri .
Ikiwa unatafuta kuchapisha kitabu cha kupikia kwa umma na unajumuisha mapishi ya kawaida katika kitabu chako, hakikisha unaleta kitu kipya kwenye kifaa chako. Na kwa ajili ya maadili na Karma yako ya kupikia nzuri, kuwa makini kwamba maelekezo yako hayanai hati miliki ya wengine.
Maono kwa kitabu cha Cookbook
Je! Unafikirije kitabu cha kupikia? Ni maelekezo ngapi? Ni picha ngapi? Je! Utakuwa unapanga picha ya kupikia chakula mwenyewe? Je, watakuwa sahani au sahani zilizopambwa au wote? Vikwazo vya Bajeti vinaweza kuathiri mpango wako wa kupiga picha, lakini ni vizuri kuwa na wazo la unataka nini pakiti ya kumaliza kitabu ili kuonekana kama.
Bila shaka, kuna zaidi ya kuchapisha kitabu cha kupikia - jukwaa , pendekezo la kitabu , wakala wa fasihi , mchapishaji ... lakini kuwa na maudhui ya kikabila cha kitaalamu ni njia nzuri ya kuanza.