Jinsi ya Kuandika Mapishi

Kujifunza jinsi ya kuandika maelekezo ya cookbook (au mapishi kwa ajili ya blogu ya chakula, au vyombo vya habari vingine) inamaanisha kuwa na nidhamu ya kutosha kupima mapishi na kurekodi mchakato kwa usahihi na thabiti, kwa mujibu wa makusanyiko ya waandishi wa kitaalamu wa kupikia . Ushahidi wa kuandika mapishi ya cookbook vizuri ni katika mafanikio ya uzoefu wa msomaji na sahani ya kumaliza.

Hapa ni hatua za kuchukua ili kusaidia kuhakikisha maelekezo yako yaliyoandikwa atafanya kazi kwa msomaji.

Rasimu ya mapishi

Fanya utafiti wako kwenye kichocheo unapoiangalia. Hata kama hujui kwamba ufa wako wa kwanza kwenye mapishi utafanya kazi, pata mawazo yako bora katika rasimu chini ya karatasi. Hii itakupa hatua ya mwanzo.

Rasimu ya mapishi lazima ijumuishe:

• Orodha ya viungo - pamoja na vipimo na maandalizi yoyote ya kabla ya kupikia, kama vile aina ya vipande. Kwa mfano, "vikombe 2 vya kupikia apples mbalimbali - hupunjwa na kukatwa ndani ya cubes takriban 1/2-inch" au "1, 28oz inaweza kuchaguliwa nyanya.Kama kiambatanisho kinajihusisha na nafsi, hakikisha unaona ukubwa (" 1, 28oz unaweza ya nyanya nzima au "1, 16oz sanduku la sukari ya unga"). Orodha ya viungo kwa utaratibu ambao hutumiwa katika mapishi.
• Njia ya maandalizi - mchakato wa hatua kwa hatua ya kwenda kutoka viungo hadi sahani ya kumaliza, ikiwa ni pamoja na joto la tanuri, aina, na ukubwa wa vifaa vyenye kutumika (mfano 8 "sufuria ya keki, sufuria 3 qt), nk Tena, hatua zinapaswa kuwa za utaratibu.

• Chaguo za kutoa na basi msomaji ajue ni nini "chaguo" ... Kwa viungo ambazo hazizi kawaida, msimu, au gharama kubwa (kwa mfano, "kuku kukupoteza inaweza kubadilishwa kwa shrimp ya mwitu" au "unaweza kuchukua nafasi ya 1/2 tsp kavu basil kwa ajili ya safi "). Pia, ikiwa kuna pombe, kama vile sherry ya kupikia, katika kichocheo, hutoa mbadala isiyokuwa ya pombe kioevu. Ikiwa kiambatanisho ni kuongeza nzuri lakini si muhimu kwa sahani (kwa mfano, kupamba parsley), hakikisha kumbuka kuwa ni "hiari."

Jaribu kichocheo, ukiandika maelezo juu ya mabadiliko yoyote unayofanya katika mchakato

Wakati unafanya upimaji wa mapishi, hati ya mapishi yenyewe itakuwa hifadhi kwa maelezo yoyote muhimu au ufahamu uliopatikana wakati wa mchakato wa kupima. Hii inaweza kuwa habari juu ya marekebisho ambayo ungependa kufanya wakati wa kupima toleo la pili, vidokezo vya kuona ambavyo vinaweza kuwasaidia mpishi, nk.

Maelezo haya sio wote wanapaswa kuwa kuhusu biashara ya kuandika mapishi. Mtazamo au maumbo yaliyoongozwa wakati wa kupikia ("harufu ya kuoka mkate huu unanikumbusha likizo." "Brownies hizi ni rahisi, kwa nini husababishwa na mchanganyiko?") Ni muhimu wakati wa kuandika vichwa vya habari yako pia.

Hariri Recipe

Kupata maelezo ya kichocheo sahihi ni haki zaidi baada ya kumaliza kupima. Hata wapishi bora na waokaji wanaweza kusahau maelezo muhimu au kuwa na matatizo ya kutafsiri maelezo yao wiki baada ya kuandikwa - hasa ikiwa kuna mapishi mengi yaliyojaribiwa kwa muda mfupi.

• Ikiwa mtihani haufanikiwa kabisa ... Mapishi mengi yanahitaji zaidi ya mtihani mmoja. Katika hali hiyo, fanya maelezo maalum juu ya nini na kile ambacho haukufanya kazi - "Umefanyika hivi karibuni? Punguza joto la tanuri wakati ujao." "Sio chocolatey kutosha." Kisha kurekebisha rasimu yako ipasavyo na uhakiki tena.

• Ikiwa sahani ya kumaliza ilikuwa kamilifu; Je, haukufanya kuwa kamili? Tena, maelezo ni muhimu. Unaweza kutaka kutaja juu ya kuonekana, texture au kitu kingine chochote ambacho kinaweza kuwa na manufaa kwa maelezo yako, kuongeza kwenye maelezo ya mapishi, au kwa kichwa cha habari.

Waandishi wa mafundi wa kupikia mtihani, ladha na kujaribu tena kupata kichocheo cha haki (na - kama mtu anavyoweza kufikiria - mipangilio kama Chama cha Kimataifa cha Wataalam wa Culinary na Msingi wa James Beard kuchunguza mapishi ya kazi wakati muhimu wakati wa kuhukumu kwa tuzo zao za kupikia).

Weka Recipe

Wachapishaji tofauti na vyombo vya habari vingine vina makusanyiko tofauti ya mapishi ya kupangilia (ni vifupisho vya vipimo vya kutumia, iwe nambari ya hatua, nk) Ikiwa umepewa muundo wa mapishi, hakikisha kuzingatia.

Ikiwa unaunda muundo wako, hapa kuna baadhi ya mambo ya kukumbuka:

Kuwa thabiti. Tumia nenosiri sawa kwa viungo sawa. Vinginevyo, unakimbia hatari ya kuchanganyikiwa (kwa mfano, usitumie "siagi" na "siagi isiyosafishwa" ikiwa unamaanisha kitu kimoja.) Chochote cha uchaguzi unaochagua, utumie mara kwa mara kwenye kitabu chako cha kupikia au blogu. Kwa mfano, ikiwa unatumia vifupisho (kama vile Tbsp kwa "kijiko"), daima utumie vifupisho sawa.

Andika viungo na hatua za mapishi kwa utaratibu wa mantiki. Hiyo ndiyo utaratibu ambao viungo vitatumika, na hatua za mapishi zitafanyika.

Angalia mara mbili kwamba viungo vyote vinatumiwa katika hatua za njia za mapishi.