Wafanyakazi wa mgahawa mara nyingi wanapaswa kuwa wasanii, wawasilianaji, mameneja, na wakati mwingine waamuzi ( mgogoro na suala la suala linaweza kushangaza muhimu). Si kila mtu anayeweza kufanya aina hii ya kazi, lakini baadhi ya wale ambao wanaweza kufanya kazi yake.
Jinsi ya kutumia Orodha za Ujuzi
Ingawa kwa namna fulani kazi za huduma za chakula ni sawa sana kutoka kwa mgahawa hadi mgahawa, kila mahali pia ni ya kipekee. Pia kuna majukumu mengi tofauti ndani ya kazi ya mgahawa, na vituo vinatofautiana kwa jinsi wanavyogawanya majukumu. Migahawa ndogo inaweza kuuliza kila mtu kufanya kitu kidogo cha kila kitu, wakati wengine ni maalumu zaidi.
Unapoomba, utahitaji kusoma maelezo ya kazi kwa makini. Kutembelea mgahawa na kupata maana ya jinsi mahali huendeshwavyo inaweza kusaidia.
Ukijua nini mwajiri wako anataka, unaweza kuonyesha ujuzi huo katika vifaa vya programu yako na mahojiano yako. Kuwa tayari kutoa mifano maalum. Majadiliano yafuatayo yanapaswa kukusaidia kujifunza nini cha kuzingatia unapoanza kutafuta kazi yako.
Ujuzi Juu wa Kazi ya Mgahawa
"Nyuma ya nyumba" wafanyakazi wa mgahawa kuandaa na kuwasilisha chakula au sahani safi, wakati wafanyakazi "mbele ya nyumba" kuwakaribisha na kuingiliana na wateja.
Kila mtu anafanya kazi pamoja kama timu kuunda uzoefu usio na kukumbukwa, unaofaa kwa watumishi wote. Kuna ujuzi fulani ambao kazi zote za vyakula zinahitajika, wakati wengine ni tofauti mbele ya nyumba au ni tofauti na jukumu moja.
Cheki haipaswi kujua jinsi ya kusubiri meza, wakati seva haipaswi kujua jinsi ya kupika (ingawa kujua jinsi ya kuzungumza juu ya chakula inaweza kuwa muhimu).
Ingawa aina ya mgahawa ina maana (tabia nzuri kwa wafanyakazi wa kusubiri ni tofauti sana katika chumba cha kulia cha jadi au kwa diner ya style ya kijiko), ujuzi unaweza kuhamishwa kutoka mahali moja hadi nyingine, katika mitindo na aina za kuanzishwa.
Huduma kwa wateja
Ingawa ujuzi wa huduma za wateja ni muhimu sana kwa mbele ya nyumba, maadili ya huduma kali ni muhimu kwa kila mtu katika timu, ikiwa ni pamoja na wale ambao hawajawahi kuona watumishi. Mwenyeji au mwenyeji na wafanyakazi wa kusubiri lazima wafanye chakula cha jioni kujisikia kuwakaribishwa na kutunzwa. Wasimamizi wakati mwingine wanahitaji kuburudisha wateja wenye hasira kwa kueleza sera au kushughulikia matatizo. Wapishi wa mstari na wafugaji wa maji huwa na majukumu asiyo ya muhimu katika furaha ya wateja na afya na lazima kuchukua jukumu hilo kwa uzito.
Kasi ya Kimwili na Nguvu
Servers wanahitaji kubeba mzigo na wakati mwingine mizigo nzito bila kufuta. Dishwashers zinahitaji kupakia na kupakua mashine haraka bila kupiga sahani au kujikataa kwa visu. Majukumu ya kando, kama vile kujaza shahawa, hutakiwa kufanywa haraka na kwa ufanisi. Uwezo wa kusonga kwa kasi, kasi, bila kuvuruga, ni muhimu.
Usalama wa Usalama
Migahawa inaweza kuwa maeneo ya hatari.
Chakula kilichoshughulikiwa vibaya kinaweza kuumiza, au kuua, wateja. Bidhaa za kusafisha mafuta zinaweza kusababisha kuchoma kemikali. Kutembea nyuma ya mstari wa busy kupika bila kukumbuka kusema "nyuma yenu" inaweza kusababisha kuchomwa moto kali au ajali na visu. Mamilioni ya watu huingia na kuacha migahawa kila siku bila ajali ya kutisha kwa sababu wafanyakazi wa mgahawa hufanya kazi pamoja ili kujiweka na wateja wao salama.
Jihadharini na Maelezo
Kumbuka kwa undani kuna uhusiano wa karibu na salama. Servers lazima kukumbuka kile chakula cha jioni kilichoamuru maalum bila manyoya na kama kunaweza kuwa na pilipili ya pilipili katika kuvaa kwa sababu baadhi ya watu wana mizigo ya kawaida na isiyo ya kawaida ambayo inapaswa kupatikana. Vikombe lazima kuweka zana zao na vituo vya kazi vizuri, au sumu ya chakula inaweza kusababisha.
Hata wakati hakuna chochote kikubwa kuliko chakula cha jioni kisicho na furaha kinakabiliwa, kufuatilia mahitaji ya meza nyingi katika mazingira ya kelele, chaotic ni kazi kali.
Ujuzi wa Mawasiliano
Uwezo wa kuzungumza uongo kwa moyo wa huduma zote za wateja na kazi ya timu. Kutoka kuelezea wataalam kuweka maagizo ya kukumbusha wafanyakazi wenzao kwamba sakafu karibu na bar ya saladi ni ya haraka, wafanyakazi wa mgahawa lazima waweze kuwasiliana kwa ufanisi.
Orodha ya Huduma za Mkahawa na Chakula
A - G
- Uwezo wa Kujifunza Haraka
- Kusaidia Cook
- Bartending
- Maagizo ya Beverage
- Bajeti
- Bussing
- Kulipa Wateja
- Majedwali ya kusafisha
- Kuondoa Chakula
- Mawasiliano
- Huduma kwa wateja
- Kupika
- Mahusiano ya Wateja
- Detail Oriented
- Kuagiza Wateja
- Kuosha kwa uchafu
- Mahusiano ya Waajiriwa
- Jiunge na Umma
- Ingiza Amri
- Jitihada
- Mfanyakazi wa haraka
- Flexible
- Chakula cha kupungua
- Maarifa ya Chakula
- Maandalizi ya Chakula
- Fuata taratibu za Usalama wa Chakula
- Rafiki
H - M
- Kushughulikia Fedha na Mikopo ya Mikopo
- Kushughulikia Fedha
- Kuajiri
- Hostessing
- Wateja wa kuvutia
- Uhusiano
- Kuhojiana
- Uuzaji
- Fanya mabadiliko sahihi
- Kudumisha Kazini
- Kudumisha Mkahawa
- Weka Mtazamo wa Jedwali
- Usimamizi
- Math
- Multitasking
N - S
- Mtandao
- Kazi Fryer
- Tumia Grill
- Tumia tanuri
- Tumia Muumba wa Sandwich
- Kuagiza Ugavi
- Mgonjwa
- Ustadi wa Watu
- Maagizo ya Mahali
- Mfumo wa Uuzaji wa Uhakika
- Tabia nzuri
- Muda
- Prepping Chakula
- Menyu ya Kuwasilisha
- Mahusiano ya umma
- Pata na Utaratibu wa Simu za Simu
- Kutoa Mazoezi
- Daftari Uendeshaji
- Mpangilio wa Uhifadhi
- Tatua Mateso ya Wageni
- Utaratibu wa Usafi
- Huduma iliyotokana
T - Z
- Kuchukua Amri
- Jengo la Timu
- Mchezaji wa timu
- Kazi ya kushirikiana
- Ustadi wa Kiufundi
- Upbeat
- Mawasiliano ya maneno
- Kujitaka Kujifunza
- Kufanya kazi haraka
- Kutumikia
- Kupikia kwa muda mfupi
- Usimamizi
- Kusubiri kwenye Majedwali
Taarifa za ziada
Soft vs Skills Hard
Jinsi ya Kuingiza Maneno katika Nambari Yako
Pitia Orodha ya Ujuzi